2005年5月6日

店舗拡大はしたいが、品質を落としたくない。

何度かニッポン放送のラジオで拝聴いたしました。
はじめは、ただ尊敬しながら流すように聞いていたのですが、
今日、事務の仕事をしながら聞いていたところ、
近藤さんの「夢は逃げない。逃げるのはいつも自分。」
というお言葉に何か頭を打ち付けられた思いを感じ、
相談コーナーが開設されたとのことで、メールさせていただきました。
是非、ただ一言でも結構ですのでご指南頂ければありがたいです。
19の時に父が経営する飲食店居酒屋に入りました。
25席の小さなお店ですが、今年で14年目になります。
5年前にお客様の同意を得て、
私がお店を引き継ぎ父のグループから独立致しました。
いずれ2号店、3号店と拡張してゆきたいとは思うのですが、
今のお店で現在はいっぱいいっぱいです。
また、来て下さるお客様はお店の料理やお酒が美味しいというよりも、
「お店の雰囲気や私のお酒の説明が気に入った」と
仰っていただける方が少なくありません。
夢は、2号店を出店することなのです。が、
2号店を作ったとき、サービスや雰囲気作りの面で、
1号店が疎かになってしまわないかと悩んでおります。
現在来ていただいているお客様の心を逃がさず、
お店の規模を拡張してゆくとき、
どのような心構えで手がけるべきかご指導いただけますでしょうか。
宜しくお願いいたします。

マサシ・男性・33歳・自営業

近藤 太香巳の回答

1つの事を、しっかり14年やり続け、サービスの良さもお客様から
評価をうけ、拡大したいという具体的な夢もある。
マサシさん、素晴らしいですね！
これこそ、考えながら動くのではなく、
動きならが考えている人の強さと言えるでしょう。
相談は、品質を落とさず拡大する心構えですね。答えましょう。
しかしこれは、最大のテーマです。
でもきっとあなたならやれると思います。
人は1人でも夢は見れます。
しかし、志が共有出来る仲間が10人20人となってゆけば、
夢は大きく拡がり、見るものではなく叶えるものとなります。
腹心を育てる人財育成ですよ。
頑張って下さい。